Menu

Ons menu wisselt met de seizoenen, zodat we altijd kunnen werken met de meest verse ingrediënten. Elk seizoen biedt nieuwe smaken en verrassingen, perfect afgestemd op de tijd van het jaar. Jean-Louis combineert klassieke technieken met moderne invloeden om unieke gerechten te creëren. 

Op zaterdagavond serveren wij uitsluitend ons menu.

Menu wisselt volgens seizoen. 

Amuses van de chef 

~

Tonijn – avocado – nori – jus appel & jalapeño

of

Watermeloen – Sainte-Maure – vijgenblad – Reine Claude

Zeeuwse mossel – bloemkool – verjus – jonge prei

~

*Langoustine – chorizo – koolrabi*

(supplement Royal Belgian Caviar 10g – €30/p.p.)

~

Kalfslende – maïs – girolles – vin jaune

of

Mooie meid – bimi – Tom Kha Kai – kokkels

~

kaas als extra gang – €15/p.p.
kaas ipv dessert €8/p.p. 

Perzik – zure room – amandel – verveine 

Menu Flambée - €75/p.p.

*extra gerecht langoustine* - €25/p.p.

Heb je speciale eetvoorkeuren of allergieën?Laat het ons weten bij jouw reservering.

Reserveer een tafel