Menu

Ons menu wisselt met de seizoenen, zodat we altijd kunnen werken met de meest verse ingrediënten. Elk seizoen biedt nieuwe smaken en verrassingen, perfect afgestemd op de tijd van het jaar. Jean-Louis combineert klassieke technieken met moderne invloeden om unieke gerechten te creëren. 

Op zaterdagavond serveren wij uitsluitend ons menu.

Menu wisselt volgens seizoen. 

Amuses van de chef 

~

Tartaar kalf – jonge prei – gepekelde eidooier – dragon

of

Hollandse maatjes – karnemelk – komkommer – dille

~

Mowi zalm – bonenkruid – zilverui – guindilla peper

~

*Langoustine – chorizo – koolrabi*

(supplement Royal Belgian Caviar 10g – €30/p.p.)

~

Holstein – Bordelaise – panisse – gerookte aubergine  

of

Schelvis – kropsla – sperzieboon – artisjok – beurre blanc “kelp”

~

kaas als extra gang – €15/p.p.
kaas ipv dessert €8/p.p. 

Sao Thomé – kers – hibiscus – kriekenbier

Menu Flambée - €75/p.p.

*extra gerecht langoustine* - €25/p.p.

Heb je speciale eetvoorkeuren of allergieën?Laat het ons weten bij jouw reservering.

Reserveer een tafel